すべて無添加です

こんにちは


開店してすぐにいらしたお客さまが、

「カロリーの高いケーキはどれかしら？」

反対のことを考えてるお客さまはたくさんいらっしゃると思うのですが、
なぜ、カロリーが高いものを？？

お話を伺ってみると、だんなさまが入院されていて、
ほとんど食べ物が口を通らないのだそうで。。

とにかく、少しでカロリーがたくさんとれるものがあればと
お探しになっているようで、チーズケーキとシュークリームを買われました。

『ホントはレアチーズケーキが好きなんだけど、
試しにいただいていってみるわ。

でも、これも食べられないかもしれないけど。。』

それを聞いて胸が痛みました。
食べられなくなってしまったら。。

少しでものどを通ってくれたらと思っていたら、
翌日もいらしてくださり、

「食べられたのよ、シュークリームも皮まで。」

よかった。。ほんとによかった。。

シエルのチーズケーキはクリームチーズをたくさん使って、
卵、バター、サワークリームなど、栄養価は満点だと思うので。

赤ちゃんでも、病人でも、シエルのケーキは添加物不使用で、
余計なものは何も入っていません。

誰が召し上がっても安心なものだけでできています＾＾


では、また。

焼きプリン

こんにちは


週末の嵐には翻弄されました。

それでも、東京は大雨が深夜だったので
それほど移動中は支障がでなかったのですが、
大雨で神田川と目黒川に警戒警報が出たときはひや～っとしました。

雨が止んで、日曜日はこれまた突風。。

でも、予想外にお客さまは来てくださり、
こんな悪天にがんばってるとたくさん応援いただいました＾＾

シエルでは週末限定で、イチゴ道明寺を作っているのですが、
こんなお天気では売れないだろうと思いつつも、
お客様との約束ごとだからと作っていたのがすべて完売。

もうひとつの週末スペシャリテの告知をした焼きプリンも
初めてにもかかわらずすべて完売＾＾

この焼きプリン、卵は奥久慈の平飼いのもの、牛乳は低温殺菌牛乳、
そして砂糖は３度精製した白ザラメという、シンプルな分、
すべてに最上な材料を使っています。

そして、驚いたのはこのプリン、お買い上げはすべて男性のお客さまという
男の人ってプリンが大好きなの？というマーケティング。

人気が高かったのでまた作ってこの傾向を検証してみたいと思います＾＾


では、また。

2週間ぶり！？

こんにちは


3月最大のイベント、ホワイトデーが終わりました。

って。

気づいてみたらもう1週間過ぎてる。。

自分の記録用に毎日書いておきたいと思っているブログも
なんと2週間更新できてなかったとは＠。＠

ホワイトデー以外にも忙しかった3月。

ホワイトデー前の日曜にお休みして行った対抗戦。
メンバー集めから相手チームとの斥候、当日の開催から懇親会まで、
ひさしぶりにまる一日テニスを楽しめました。

そして、ホワイトデー本番の大繁盛。

人気のため週末スペシャルとなった、イチゴ道明寺。

卒業式シーズン。

現在はお彼岸のために贈答用のギフトの用意＾＾

3月はうれしい忙しさの毎日なのでした。

少し落ち着いたので、これからはもうすこしまめに更新したいな～＾＾


では、また。

３月は週末限定

こんにちは


毎年、桃の節句にはかならず桜餅を作っています。

和菓子はあまり好きではなく、あんこはたくさん食べられないので、
こしあんの中にイチゴを入れて、あんこを大幅にカット。

すると、甘酸っぱさがおいしくて、さっぱり食べられます。

それからはかならずイチゴ入りの道明寺桜餅をつくっています＾＾

色合いもイチゴの赤がきれいだし、イチゴもあんこに囲まれて
あまくなっているのでとてもおいしい＾＾

３月３日にその年初めての桜餅。

そのあとは桜の終わるまでなんどかくりかえし。

桜の花びらの色に合わせて、だんだん濃い色の桜餅に仕上げて
季節感を自分で感じています。

今年はあと何回作るかな。

シエルでの販売も、去年は焼き菓子のお店なのに？
と思いながらでしたが、大好評でリクエストも多いので
今年は当然のようにショーケースに並べました＾＾

買いそびれてしまうお客さまも多く、今年は３月の週末スペシャリテで
毎週週末に販売しようと思っています＾＾


では、また。

ショートケーキの日

こんにちは


22日の上には15日。

イチ・ゴが上に乗っているということで、
22日は「ショートケーキの日」らしい。

ということを、お客さまに話していたら、
シエルのショートケーキが食べたい～と何人にも熱望され、
それならやってみようかと地味に開催。

数日前に、店のドアのところにちょこっと告知し、
熱望されていたお客さまたちには、電話で告知でもと思っていたのですが。。

1台のみ、10カット限定でお出ししたところ、
みんながこんなにショートケーキが好きだとは～＾＾；

売れ残ったら自分で食べればいいか、と思っていたのに、
あっという間にみるみる売れて完売。

あとで知った方たちにも、がっかりされてしまったのを見て
イチゴの季節にはまた22日に開催しようかと思っています。

生ケーキは鮮度が命なので、予約のみで売り切れるくらいの数が必須。
欲張らないように小規模で続けて行こうかな＾＾


では、また。

いいバレンタインデーでした

こんにちは


バレンタインデー、終わりました～＾０＾


12時開店のシエルとしては、バレンタイン前日の13日が
本番だと思っていましたが、やっぱり本番は本番。

14日もオープンしてすぐからお客さまがたくさんいらっしゃいました。

バレンタイン用に用意した、ブラックココアのハートのフィナンシェ、
生ケーキのハートのデコデビル、メッセージ入りのデコクッキー

そして、追加、追加で、結局200個以上作った9種類のトフュフは、
3個入り、4個入り、6個入りのギフトも予想以上に好調で、
まず自分用に購入、そして本命用と、また自分用にもと短期リピート＾＾

シエルのバレンタイン大作戦は大成功のうち終了いたしました～

贈る相手を喜ばせたいという、さわやかなお客さまばかりで、
ことしのバレンタインデーはとてもステキでした。

ギフトはラッピングなど細かい作業が多く、毎日ランチ用に買ったお弁当が
食べるのは連日夜の7時過ぎになってしまいましたが、
愛のためにがんばった1週間だったと思います＾＾


であ、また。

スキ！スキ！スキ！

こんにちは


３連休、終わってしまいましたね～

バレンタインデー前の連休はさぞかし忙しいだろうと、
戦々恐々としていたら、予想に反して静かな展開。

しかし、連休最終日のきょうは、作るものは作ってあるし、
この調子ならのんびりできるな～と思っていたらまさかの大盛況。

まとめ買いの常連さん、ご新規のお客さま、バレンタインデーも
そうでない人も、のんびりするどころかランチも食べそこねました＾＾；

こまかなモノの補充も、ということで、デコクッキー制作も。
ご注文をいただいていた、ブラックハートのクッキー

幼稚園年中さんのバレンタイン大作戦に全面協力ですが、
「スキ」とハートに書いてほしいというリクエストで、３０枚以上デコりました～

ずらっと並べると、いったいどれだけ好きなんだと笑ってしまうくらい、
クッキーたちが好き、好き、言っています＾＾

クッキーにメッセージを入れると、とたんにイキイキしだします。
もらうほうもきっとドキドキ、うきうき。

去年は、「ＬＯＶＥ」をたくさん作ったのですが、「ＬＩＫＥ」のほうがよかったのかも。
今年は、なんといっても、「スキ」がイチオシです！

好きだからプレゼント、ステキなバレンタインデーにしたいですね＾＾


では、また。

シエルのトリュフ

こんにちは


バレンタインデーといえば、チョコレート。

シエルは焼き菓子のお店なので、チョコレートそのものではなく、
チョコレートを使ったお菓子で、去年のバレンタインデーはがんばりました。

よく、チョコレートはないの？　と聞かれてたのですが、
今年は早々にリクエストをいただき、トリュフと生チョコレートにチャレンジです。

チョコレートは大人のものなので、おもいきりお酒をきかせたものを＾＾

オレンジのリキュール、グランマニエ、ワイルドストロベリーのプランデー、
あんずの種のリキュール、アマレット、そして、シャンパン。

お酒の苦手な人には、ナッツ。

まるごとマカデミアナッツ、ヘーゼルナッツ、アーモンドプラリネ、くるみ。

チョコレートは専門ではないので、かわりにかなり高価な素材を調達したので
試作の味見をしたところ、予想の１０倍おいしくできました＾＾

カカオの多いビターのもの、酸味のあるスイートタイプ、ホワイトチョコレートなど、
どれも産地や純度の明確なモノばかりなので、チョコレートそのものの味を
多少腕がいまいちでもおいしく味わっていただけるかな。

３個入り、４個入り、６個入りのパッケージを用意してるので、
いろいろ組み合わせてみたいと思います～♪


では、また。

臨時休業？

こんにちは


なんだかもう。。

大雪って騒ぎ過ぎた割には？？
電車もかなり前から運休だの、間引き運転だの。

蓋を開けてみたら、積雪どころかまあ普通の雨＾＾；

予報に脅かされて、前回の雪の日は予約が入っていたので
必死でお店に行ったものの、誰も歩いていない状態。

そんなわけで、今回は雪ならお休みにしようと決めていたのですが、
たいして降らない割には交通機関は予報を信じて運行を減らしているので大混雑＠。＠

お天気的には行けないこともなかったのですが、
なんだかもうお休みモードに決めていたので臨時休業にしました＾＾；

この機会に確定申告に向けて銀行にいったり、税務署に行って確認したり、
最近めっきり増えてしまった迷惑メール対策にドコモに行ったりと雨の中奮闘～

夜はマンションの理事会もあり、お休みでもこまごま忙しい一日になりました＾＾

それでも、いつもより帰りが１時間早かったので、
これからゆっくりお風呂読書を楽しみたいと思います♪


では、また。

バレンタインまであと１週間

こんにちは

気がつけば日が迫ってきていました～

去年は職場で配るための手ごろな価格帯のものを、と用意していたのですが、
想像以上に女子のお財布はきびしくてびっくり。

じっくり検討して、かならず安いほうを買っていくという＾＾；

義理チョコでお金をかけたくないっていう気持ちはわかるのですが、
それなら贈らないほうがさわやかじゃないかな。。

そんなにケチってまで贈るのって、どういう意味があるんだろう？
と、シエルを始めてみて知った、女子のバレンタインのこころの裏側。

ビターなのはチョコレートのせいではありません＾＾

でもまあ、愛ある1日になるように、はりきってがんばります＾０＾4

では、また。